黒豆は苦労豆

黒豆は苦労豆とはよくいったもの。畑で棹掛けして乾かしてさやを取った後、手でさやを押して粒をとる脱粒作業をしています。この後、著しい変形(割れ、シワ、虫食いなど）したものを取り除き、さらに粒径別に選別する作業が待っています。